[ VAŘÍME ] ČAJOVÉ CUPCAKES

Přiznejte se, kdo nerad mlsá ? No, já se přiznám. Já sladké fakt nemám ráda, ale tohle jsem ochutnala, když už jsem se s tím dělala. Musím říct, že chuťově je to velmi zajímavé (já hlavně miluju čaj s mlíkem!).

Recept jsem našla zde a trošičku poupravila, protože celozrnnou mouku doma nemám =)

Rozpis je údajně na cca 16 porcí cupcakes, já jich ale udělala 30 kusů a sněhu jsem měla málo :\ Takže to budu muset ještě nějak doladit =)

Čajový cupcake - korpus

250ml plnotučného mléka
6 sáčků čaje Earl Grey (můžete použít i jiný)
280g hladké mouky
120g třtinového cukru
2 lžičky sody
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 velké vejce
90g másla nebo tuku na pečení (rozpuštěného a mírně zchladlého)
130g bílého jogurtu
2-3 lžíce medu

Postup

1. Mléko přiveďte k varu a odstavte. Dejte do něj všechny sáčky čaje a nechte 45 minut zakryté louhovat.
2. V míse rozmixujte vejce, vmíchejte rozpuštěné  máslo nebo tuk, med, jogurt a nakonec mléko s čajem.
3. Smíchejte mouku, cukr, sůl, prášek a sodu. Poté vsypte do tekuté části a rozšlehejte - musí vzniknout konzistence palačinkového těsta.
4. Košíčky naplňte asi do 2/3. Pečte na 150° zhruba 20 minut.

Čajový sníh

2 bílky
1/2 hrnku cukru (krupicový nebo krystal)
1/2 lžíce citronové šťávy
špetka soli
1 sáček čaje Earl Grey (nebo jiného)

Postup

1. Smíchejte všechny ingredience misce, kterou můžete nahřívat nad parou - nejlépe nerez.
2. Misku postavte do vodní lázně a míchejte dokud se cukr nerozpustí a směs nebude horká.
3. Vyjměte z vodní lázně a šlehejte, dokud sníh nedrží na metličce.
4. Zdobte podle chuti a nálady =)

Jak by měl cupcake vypadat na řezu

EDIT: dělala jsem znovu cupcakes a dala JEN 2 lžíce medu a hned jsou zase jiné a dokonce lepší!